Храни

Лимецът като култура и продуктите, които се произвеждат от него отдавна набират популярност сред потребителите, търсещи здравословни храни и ориентирани към спазване на хранителен режим съобразен с даровете на природата. В тази връзка изключение не направиха и провелите се през ноември  специализирани изложения за храни в „Интерекспо център”. Там намирам и Даниел Димитров от Земеделска кооперация „Розова зора- Тракия” от село Братя Даскалови. „От две години разработваме малък цех, в който произвеждаме продукти на основата на лимец.

СЪЩНОСТ И ПРЕДИМСТВА: Замразяването е много добър начин за запазване ценните качества на зеленчуците и е по-леко и със съществени предимства от консервирането и сушенето. С него се инактивират микроорганизмите и ензимите, които причиняват нежеланите промени и разваляне на продуктите и по този начин те по-добре  запазват хранителните им качества. За разлика от процесите на консервиране, при него не се използват вредни добавки като сол, захар или мазнини. Вкусът и консистенцията на замразените продукти се запазва или отличават минимално от тези на свежите зеленчуци.